Шашлык из индейки

• Сок лимонный – 1 ст. л. 
• Филе грудки индейки – 500 г 
• Молотый перец – 1/2 ч. л. 
• Масло оливковое – 2 ст. л. 
• Молотый имеретинский шафран – 1 ч. л. 
• Соль – щепотка 

Нарезать филе индейки кусками со стороной примерно 3 см.
Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, перец и шафран. Положить индейку в маринад и перемешать таким образом, чтобы он полностью покрыл мясо. Накрыть плёнкой или крышкой, поставить в холодильник на 2 часа.
Вымочить деревянные шпажки в холодной воде, 1-2 часа. Затем нанизать на шпажки куски индейки так, чтобы они прилегали друг к другу не слишком плотно.
Разжечь угли на мангале – нужно, чтобы они прогорели и подёрнулись белым пеплом. Положить на решётку шпажки с индейкой и жарить, поворачивая, 12-15 мин.
Если нет мангала, можно сложить шпажки на сковороду кеци и поставить в разогретую до 200 °С духовку. Когда мясо зарумянится со всех сторон – шашлык готов. Приятного аппетита!