Нежные блины на кефире

• Яйца – 2 шт. 
• Сахар – 1 ст. л. 
• Соль – 1 ч. л. 
• Горячая вода – 1 стакан 
• Мука – 1 стакан 
• Кефир – 2 стакана 
• Растительное масло - для выпекания 

В большой миске взбить яйца с солью и сахаром в крепкую пену миксером или венчиком.
Не прекращая взбивать, влить в яичную смесь горячую воду. Масса должна удвоиться.
Добавить кефир и муку и продолжать взбивать до получения однородного теста.
Выпекать блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом или смальцем сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Подавать блины горячими. Приятного аппетита!