Пирог с креветками и цукини

• Песочное  тесто – 200 г 
• Цукини – 1 шт. 
• Сливочное  масло – 2 ст. л. 
• Мука – 2 ст. л. 
• Молоко – 1 стакан 
• Креветки (сырые) – 400 г 
• Яйца – 2 шт. 
• Сыр  чеддер (тёртый)  – 3 ст. л. 
• Соль, молотый чёрный перец 

Выложить форму диаметром 23 см раскатанным холодным тестом, выстелить сверху пергаментом, поставить в холодильник на 20 мин. Затем заполнить сухим горохом и выпекать основу для пирога 15 мин. при 200°С.
Креветки очистить от панциря, надрезать спинку посередине и удалить  чёрную кишечную вену, подготовленные креветки разрезать пополам (по желанию - оставить целыми).
Обжарить  нарезанный соломкой цукини до мягкости на масле. Добавить муку, перемешать и жарить ещё 1 мин. Постоянно помешивая, влить горячее молоко и готовить, пока соус не станет густым, 5-7 мин. Слегка остудить, добавить креветки, взбитые яйца и 2 ст. л. сыра, соль и перец.
Выложить начинку в готовую основу из теста, посыпать оставшимся сыром и выпекать при 190 °С до золотистой корочки, 20-25 мин. Подавать тёплым с зелёным салатом. Приятного аппетита!
Совет от Янины Микелевич:
Вместо сыра чеддер можно взять любой твёрдый сыр, причём не обязательно из коровьего молока: эмменталь, пармезан, пекорино,
манчего, выдержанный козий.