Омлет «Пуляр»

• Яйца куриные - 4 шт. 
• Молоко или сливки - 2 ст. л. 
• Соль - 1 щепотка 

Отделить белки от желтков. 
Для белков понадобится глубокая миска. Белки взбить блендером или венчиком в крепкую пену. Добавить соль.
Яичные желтки слегка взбить, добавить молоко или сливки, соль.
Поставить сковороду на средний огонь. Смазать сливочным маслом.
Вылить желтки на сковороду и распределить их по всей поверхности сковороды. Подержать желтки на огне пока они «схватятся».
На желтки выложить взбитые белки, разровнять.
Сделать минимальный огонь. Крышкой сковороду не закрывать. Чтобы проверить готовность, коснуться белковой пены пальцем. Если белок не липнет, значит, омлет готов.
Готовый омлет сложить пополам, разрезать на две порции. Приятного аппетита!

Совет от Янины Микелевич:
Чтобы белки легче взбивались и не оседали, надо посуду, где будут взбиваться белки, смочить уксусом и протереть бумажным полотенцем.