Свекла вяленая со специями

Начинать готовить за 2 дня до подачи. 

• Свекла – 1 кг 
• Чёрный молотый перец – 1 ст. л. 
• Розовый молотый перец – 1 ч. л. 
• Сухой майоран и сухая зелень петрушки – по 2 ст. л. 
• Соль 

Свеклу завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180°С духовке, в зависимости от размера, от 40 мин. до 1 часа.
Обдать свеклу холодной водой и очистить от кожуры.
Слегка остудить, нарезать круглыми ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Посолить, поперчить, посыпать майораном и петрушкой. Оставить на 2 часа.
Уложить ломтики свеклы на противень в один слой и вялить 2 часа в нагретой до 100°С духовке.
Достать свеклу из духовки, подсушить при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет эластичной, 1-2 дня. Хранить в коробках или пластиковых контейнерах. Приятного аппетита!

Совет от Янины Микелевич:
Таким же образом «чипсы» из овощей можно делать из моркови, пастернака и репы. Состав смеси специй для присыпания можно менять по своему усмотрению.