Лимонный пирог

• Сливочное масло - 180 г 
• Мука - 175 г 
• Яйца - 2 шт. 
• Сахар - 180 г 
• Разрыхлитель - 1 ч. л. 
• Лимонный сок - 1 ст. л. 
• Цедра одного лимона 
• Лимон (цедра и сок для крема) -1 шт. 
• Сахар (для крема) - 75 г 
• Яйца (для крема) - 2 шт. 
• Сливочное масло (для крема) - 50 г 
• Сахарная пудра (глазурь) -  100 г 
• Лимонный сок (для глазури) - 3-4 ч. л. 

Для теста: мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить. Всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Добавить цедру и сок. Хорошо перемешать. Форму (20-24 см) застелить бумагой для выпечки и смазать жиром. Выложить тесто, разровнять и крутануть форму несколько раз по часовой стрелке. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 мин., до сухой спички. Готовый бисквит достать из формы, удалить бумагу и оставить остывать на решётке.

Для крема: яйца взболтать с лимонным соком. Добавить сахар, масло и цедру. Кастрюльку со всем содержимым поставить на водяную баню и держать там, постоянно помешивая, до загустения. Крем снять с бани и оставить остывать.
Остывший бисквит разрезать на 2-3 части, в зависимости от размера формы (если  24 см, то на 2 коржа, если форма меньше, то бисквит можно разрезать на 3, а то и на 4 коржа).
Все коржи, кроме верхнего, промазать лимонным кремом.
Для глазури: сахарную пудру просеять и по чуть-чуть добавлять в неё  лимонный сок, доведя глазурь до нужной консистенции. Залить глазурью пирог, дать ей подсохнуть. Приятного аппетита!