Сливочный суп с горбушей

• Горбуша копчёная - крупная тушка или 2 поменьше 
• Кукуруза замороженная – 400 г 
• Картофель – 1 шт. (крупная) 
• Перец красный сладкий  – 3 шт. 
• Луковицы – 2 шт. (крупные) 
• Красный перец чили 
• Чеснок – 4 зубчика 
• Зелёный лук 
• Свежий корень имбиря – 2 см 
• Сливки (30-35%) – 300 мл 
• Топлёное масло – 3 ст. л. 
• Мука – 2 ст. л. 
• Паприка молотая – 1 ст. л. 
• Куркума – 1 ч. л. 
• Соль, чёрный перец 

Отделить филе горбуши от костей. Половину отложить на завтра - для салата. Остальное разобрать на крупные куски. Голову горбуши, хвост и кожу сложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения и варить 20 мин.
Очистить картофель и лук. У сладкого перца удалить семена и перегородки. Нарезать подготовленные овощи кубиками со стороной 1 см. Чили очистить, измельчить с чесноком и имбирем. Зелёный лук тонко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить лук, чеснок, чили и имбирь. Обжаривать, помешивая, 5 мин. Посыпать мукой, обжаривать ещё 3 мин. Всыпать паприку и куркуму. Процедить бульон через мелкое сито и влить в кастрюлю с овощами, помешивая, чтобы не было комочков. Варить 3 мин.
Добавить кукурузу, сладкий перец и картофель, довести до кипения, варить 10 мин. Положить зелёный лук и рыбу, влить сливки, поперчить, посолить и прогреть до кипения. Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Совет от Янины Микелевич:
Вместо горбуши можно взять другую копчёную рыбу, причём необязательно лососевую. Отлично подойдёт палтус или зубатка.