Лимонное желе с малиной

• Желатин – 2,5 ч. л. 
• Сахар – 1 стакан 
• Свежая малина – 200 г 
• Лимоны – 4 шт. 

С помощью овощечистки снять с лимонов цедру, тщательно очистить её от белой горькой мякоти. Поместить цедру в кастрюлю в 1,5 стакана воды и довести до кипения. Кипятить на среднем огне 5 мин. Процедить отвар через мелкое сито в чистую посуду и оставить в тёплом месте.
Развести желатин в 0,5 стакана воды, дать набухнуть. Из лимонов отжать в миску сок.
Добавить сахар и мешать, пока он полностью не растворится. Пропустить сок с сахаром через мелкое сито, застеленное марлей. Сок должен быть абсолютно прозрачным.
Добавить в сок тёплый отвар цедры и набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина.
Половину получившейся смеси разлить по 4 стаканам. Поставить в холодильник на 40 мин.
Оставшуюся смесь держать при комнатной температуре. Малину перебрать, вымыть, обсушить и разложить по бокалам с желе.
Влить оставшуюся лимонную смесь с желатином и поставить в холодильник до полного застывания. Можно подавать со взбитыми сливками или мороженым. Приятного аппетита!