Хлебосольные выходные

• Картофель – 4 шт. (средний) 
• Грибы – 600 г 
• Маринованные огурчики – 4 шт. 
• Зелёный лук - пучок 
• Чеснок – 1 зубчик 
• Оливковое масло 
• Соль, молотый чёрный перец 

Для заправки 

• Горчица с зёрнами – 1 ст. л. 
• Лимонный сок – 1 ст. л. 
• Оливковое масло – 4 ст. л. 
• Сладкая паприка - щепотка 
• Соль, молотый чёрный перец 

Для заправки смешать горчицу с лимонным соком, посолить, поперчить, приправить паприкой, затем добавить масло. Перед тем как заправить салат,¬ эту смесь взбить вилкой.
Для салата картофель запечь в духовке в фольге при 200 °С или сварить в мундире. Готовый картофель обдать холодной водой, очистить и нарезать средними кусочками.
У грибов отрезать жёсткие концы ножек, нарезать грибы средними кусочками.
Раздавить и очистить зубчик чеснока, положить в сковороду, залить маслом, нагревать, пока зубчик не начнёт поджариваться.
Удалить чеснок, в ароматизированное масло положить грибы, обжаривать на сильном огне 2-3 мин. Посолить и поперчить.
Разрезать огурцы вдоль пополам или на четвертинки, затем нарезать тонкими ломтиками.
Мелко нарезать зелёный лук.
Смешать тёплые грибы и зелёный лук, затем добавить картофель и огурцы.
Смешать салат с заправкой, при необходимости ещё поперчить. Дать настояться 10 мин. и подавать. Приятного аппетита!

• Сосиски – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Томаты консервированные в собственном соку – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль
• Чечевица зелёная (тарелочная) – 1 стакан
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сельдерей – 1 черешок

Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок раздавить. Сельдерей нарезать ломтиками, сосиски – кружками. Разогреть в кастрюле масло. Обжарить сосиски, 4 мин. Добавить все овощи, перемешать и готовить ещё 5 мин.
Томаты размять вилкой и положить в кастрюлю вместе с соком. Довести до кипения и готовить 10 мин.
Добавить чечевицу и 4 стакана воды, довести до кипения. Посолить, поперчить, уменьшить огонь и готовить под крышкой 30 мин. Приятного аппетита!

• Куриное бедро — 800 г
• Бараний жир — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры —5 шт.
• Оливковое масло — по вкусу
• Соль и молотый перец — по вкусу

Пропустить куриные бёдра через мясорубку вместе с бараньим жиром и репчатым луком. Посолить и поперчить. Придать любую желаемую форму и жарить с двух сторон на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить целый баклажан и помидоры на противень, отправить в духовку на 40-50 минут до готовности.
Достать овощи, очистить от кожуры. Мелко нарезать. Переложить помидоры и баклажан в две отдельные миски. Каждую заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Подавать вместе с котлетами. Приятного аппетита!

• Яйца - 3 шт.
• Мука - 1 ст.
• Сахар - 1 ст.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Уксус - 1 ч. л.
• Корица или смесь для яблочных пирогов - 2-3 ч. л.
• Масло сливочное - 2 ч. л.
• Яблоки - 3 шт.
• Персик - 1 шт.
• Сливы - 6-7 шт.
• Голубика (любая ягода) – 0,5 ст.

В миске смешать яйца и сахар, взбить слегка венчиком.
Взбивая, добавить просеянную через ситу муку и соду, гашенную уксусом. Хорошо перемешать.
Форму для выпечки хорошо смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 170 градусов.
Яблоки порезать тонкими пластинками, выложить в форму. Сверху разложить порезанный кусочками персик и четвертинки сливы. Добавить голубику, её можно заменить свежей или мороженой черникой. Посыпать фрукты корицей или смесью для яблочных пирогов.
Залить фрукты тестом, поставить пирог в духовку и выпекать 50 минут. Проткнуть шпажкой, чтобы проверить готовность. Перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!