Тетразини с индейкой и грибами

• Паста паппарделле (широкая лапша) – 200 г 
• Варёное мясо индейки – 300 г 
• Шампиньоны – 10 шт. 
• Помидоры (небольшие, крепкие) – 4 шт. 
• Луковица - средняя 
• Сливки  жирностью 22% - 125 мл 
• Моцарелла – 125 мл 
• Белое сухое вино или сухой вермут – ¼ стакана 
• Куриный бульон – ¾ стакана 
• Тёртый пармезан – 2 ст. л. 
• Крошки из белого хлеба – 2 ст. л. 
• Оливковое масло – 1 ст. л. 
• Сливочное масло – 1 ст. л. 
• Мука – 1 ст. л. 
• Молотый мускатный орех – ¼ ч. л. 
• Соль 

Разогреть духовку до 200 °С. Сварить пасту в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
Нарезать мясо индейки небольшими кусочками.
Грибы разрезать на 4-6 частей, помидоры нарезать кубиками.
Очистить лук и порезать маленькими кубиками.
В глубокой сковороде растопить оливковое и сливочное масло и положить лук,  жарить 3 мин. 
Добавить грибы и готовить ещё 5-7 мин.
Влить вино и слегка выпарить его, лопаточкой соскребая со дна сковороды прижарившиеся кусочки.
Посыпать содержимое сковороды мукой и жарить, помешивая, 3 мин.
Влить сливки, буль¬он и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Приправить мускатным орехом и посолить, положить помидоры и варить 5 мин.
Смазать маслом форму для запекания. Перемешать пасту с половиной соуса и поместить в форму.
Затем выложить индейку,  кусочки моцареллы и полить оставшимся соусом.
Моцареллу порвать на небольшие кусочки и разложить поверх индейки.
Смешать хлебные крошки с пармезаном и посыпать запеканку.
Поставить форму в духовку и запекать 10-15 мин., пока поверхность слегка не зазолотится. Приятного аппетита!