Суп-пюре из фасоли и цветной капусты

• Фасоль бланш – 200 г 
• Капуста цветная – 300 г 
• Веточка розмарина 
• Луковица – 1 шт. (средняя) 
• Масло оливковое – 2 ст. л. 
• Масло растительное (для жарки) 
• Горчица – 1 ст. л. 
• Соль, перец чёрный молотый 

Замочить фасоль в холодной воде на 8-10 часов. Слить воду, промыть фасоль, залить в кастрюле 1,5 л холодной воды, довести до кипения, варить 2 часа. Отложить немного фасоли для украшения.
Лук нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Положить в кастрюлю фасоль, лук и цветную капусту. Залить 2,5 л холодной воды и варить 20 минут.
Измельчить суп блендером до состояния пюре, добавить горчицу и перемешать.
Мелко нарезать розмарин, нагреть оливковое масло и смешать с розмарином.
Подавать, украсив фасолью и розмариновым маслом.