Пирог Паштида Йерушалмит

• Лук  – 2 шт. 
• Чеснок – 2 зубчика 
• Картофель – 2 шт. 
• Шампиньоны – 400 г 
• Творог  – 200 г 
• Мука – 1,5 стакана 
• Натуральный йогурт – 100 г 
• Сливочное масло – 50 г 
• Разрыхлитель – 1 ч. л. 
• Яйца – 3 шт. 
• Растительное масло – 2 ст. л. 
• Тимьян – 4 веточки 
• Соль, перец 

Сливочное масло растопить, дать немного остыть.
Соединить в миске масло с йогуртом, всыпать, размешивая, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесить однородное тесто, миску накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
Лук и чеснок мелко нашинковать, картофель нарезать небольшими кубиками, грибы вымыть и обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, 6-7 мин.
Добавить картофель и грибы, жарить еще 5-6 мин., до полуготовности картофеля. Снять с огня.
С веточек тимьяна снять листики.
Творог протереть через сито и аккуратно смешать с грибной смесью, яйцами, тимьяном, солью и перцем.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт. Застелить им дно и бортики смазанной маслом огнеупорной формы.
Разогреть духовку до 180°С. Выложить начинку в середину формы с тестом, разровнять лопаткой. Выпекать 50 мин.