Теплый салат из овощей с сосисками

• Сосиски (или докторская колбаса) – 6 шт. 
• Пшеничный хлеб 

Для салата: 

• Помидоры – 6 шт. 
• Красные луковицы – 3 шт. 
• Красный сладкий перец – 2 шт. 
• Зелёный сладкий перец – 3 шт. 
• Чеснок – 2 зубчика 
• Кабачок или цукини 
• Лук-севок – 50 г 
• Петрушка свежая – ½ пучка 
• Уксус бальзамический – 2 ст. л. 
• Масло оливковое – 2 ст. л. 
• Соль, чёрный молотый перец 
• Приправы по вкусу 

Нагреть духовку до 200°С. Лук  разрезать на 4-6 частей. Чеснок  мелко порубить. Кабачок и перцы разрезать пополам, очистить от семян и нарезать крупными ломтиками. Сложить все овощи в глубокую миску, добавить очищенный лук-севок, перемешать. Приправить оливковым маслом, солью, перцем, перемешать. Выложить овощи в противень, смазанный маслом, или в глубокую форму. Запекать в разогретой духовке 20 минут.
Помидоры помыть, порезать дольками, добавить к овощам. Перемешать и готовить еще 5-7 минут.
Листья петрушки измельчить. Переложить запечённые овощи в салатник, добавить бальзамический уксус, петрушку и приправы (по вкусу). Перемешать, держать тёплыми.
Сосиски и хлеб обжарить на гриле со всех сторон, чтобы они зарумянились. Переложить соски и хлеб в тарелки, подавать с тёплым овощным салатом.