Лимонный чизкейк с медом

• Сливочный сыр – 500 г 
• Сухое печенье – 200 г 
• Лимонный ликер – 1,5 ст. л. 
• Сахар – 1 ст. л. 
• Сыр маскарпоне – 250 г 
• Яйцо – 3 шт. 
• Цедра и сок 1 лимона 
• Мёд – 2 ст. л. 
• Растопленное сливочное масло – 50 г 

Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъёмной формы и поставить в холодильник на 30 мин.
Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, мёдом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Разогреть духовку до 150°C. Перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 часа. Затем охладить.