Рулет с рисом

• Рис длиннозёрный клейкий Индика – 2 пакетика 
• Варёно-копченый окорок – 50 г 
• Капуста китайская – 1/4 кочана 
• Тонкий лаваш – 1 шт. 
• Сахар – 1 ч. л. 
• Соль 

Рис тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Отбросить на дуршлаг и несколько раз энергично встряхнуть. На дно сита поместить влажную полотняную салфетку. Выложить рис, разровнять. Поставить на кастрюлю подходящего размера с кипящей водой так, чтобы дно сита не соприкасалось с водой, накрыть крышкой. Готовить 25 мин. Снять с огня и дать остыть в сите под крышкой.
Капусту измельчить, перемешать с солью и сахаром.
Окорок очень мелко нарезать.
Разогреть сухую сковороду, выложить капусту и готовить, помешивая, 30 сек. Капуста должна слегка подвянуть.
Противень накрыть листом бумаги для выпечки. Лаваш разрезать вдоль, уложить на противень и поместить в разогретую до 160 °С духовку на 1 мин. Застелить рабочую поверхность плёнкой, выложить половину лаваша, распределить по нему половину риса. По центру выложить поперечной полосой половину китайской капусты, на неё – половину окорока. Приправить белым перцем. Взять обеими руками дальний конец плёнки и сворачивать рулет по направлению к себе, плотно его прижимая. Дойдя до начинки, немного ослабить нажим и продолжать сворачивать, подтягивая боковые концы плёнки к центру, чтобы начинка не вываливалась. Свернуть рулет до конца, прижать. Таким же образом свернуть второй рулет. Разрезать рулеты на порционные куски.