Суп-пюре из фасоли с креветками

• Овощной бульон или вода – 500 мл 
• Консервированная белая фасоль – 400 г 
• Крупные очищенные креветки – 20 шт. 
• Луковица средняя  - 1 шт. 
• Сельдерей – 1 стебель 
• Чеснок – 2 зубчика 
• Мелкие панировочные сухари – 1 ст. л. 
• Петрушка – 5 веточек 
• Тимьян – 0,5 ч. л. 
• Лавровый лист – 2 шт. 
• Оливковое масло экстра вирджин 
• Соль, молотый черный перец 

Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть.
Лук и чеснок мелко порубить, нарезать сельдерей.
Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить лук, чеснок и сельдерей на среднем огне, примерно 7 мин.
Поставить разогреваться бульон в небольшом сотейнике или вскипятить воду. Добавить в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян, залить горячим бульоном и варить 10 мин., приправить солью и перцем.
Порубить мелко листья петрушки и смешать в мисочке с панировочными сухарями, приправить солью и перцем.
Креветки очистить, надрезать спинку и удалить кишечную вену. Сбрызнуть креветки оливковым маслом, положить на противень и посыпать сухарной смесью. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, до золотистого цвета, 5-7 мин.
Измельчить суп блендером до гладкого пюре. Снова довести до кипения и разлить по тарелкам. Выложить креветки, полить оливковым маслом и сразу же подавать.