Гороховый кисель с беконом

• Соль 
• Бульон мясной – 1 л 
• Петрушка сушеная – 1 ч. л. 
• Горох целый сухой – 300 г 
• Лук репчатый крупный – 2 большие луковицы 
• Бекон – 200 г 
• Перец болгарский 

Горох залить водой комнатной температуры на 2-3 часа, откинуть на дуршлаг, обсушить, высыпать на противень. Поджаривать в духовке при 160 °С 1 час, периодически встряхивая. Остудить, размолоть в порошок в комбайне или кофемолке.
Ломтики бекона обжарить в сковороде, вытопив жир, до хрусткости, выложить на бумажные полотенца.
Лук мелко нарезать, добавить в сковороду с жиром, жарить на маленьком огне, помешивая, 15 мин.
Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь, тонкой струйкой, помешивая, всыпать гороховую муку.
Когда кисель начнет завариваться, добавить жареный лук, петрушку, соль и перец. Варить до загустения, 20 мин.
Смазать противень салом или маслом, вылить туда слегка остывший кисель. Сразу же посыпать сверху раскрошенным поджаренным беконом. Подождать, пока застынет. Подавать теплым или холодным - как самостоятельное блюдо с овощным салатом или на гарнир к мясу.
Совет: Это кисель можно сделать постным, сварив не на мясном бульоне, а на овощном, прибавив еще одну луковицу и заменив бекон 3 ст. л. хорошего растительного масла.