Перигорский салат

• Растительное масло для обжаривания 
• Авокадо – 1 шт. 
• Лимонный сок – 2 ст. л. 
• Сваренные вкрутую яйца – 5 шт. 
• Куриная печенка – 500 г 
• Средние помидоры – 5 шт. 
• Кочан салата айсберг 
• Соль 
• Майонез – 5 ст. л. 
• Острый кетчуп – 2 ст. л. 
• Коньяк – 1 ст. л. 

Смешать майонез с кетчупом, 1 ст. л. лимонного сока, коньяком и солью. Отставить.
Куриную печенку обжарить в разогретом растительном масле на сильном огне, постоянно переворачивая, 4 мин. Оставить в теплом месте на 5 мин.
Яйца и помидоры разрезать на 4 части.
Салат вымыть, обсушить, разобрать на листья и нарезать тонкой соломкой.
Авокадо очистить от кожицы, разрезать пополам и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Смешать все ингредиенты, добавить заправку.