Картофельно-рыбные биточки

• Филе лосося (нерка) – 400 г 
• Картофельное пюре – 400 г 
• Жирные сливки – 4 ст. л. 
• Легкоплавкий сыр – 100 г 
• Яйцо – 1 шт. 
• Мелко нарезанный укроп – 2 ст. л. 
• Чеснок (можно положить маринованный чеснок) – 2 зубчика 
• Мелко нарезанная петрушка – 1 ст. л. 
• Немного базилика 
• Кедровые орешки – 50 г 
• Соль по вкусу 
• Растительное масло 
• Хлебные крошки для панировки 

Картофель очистить, порезать и отварить. Пюрировать картофель со сливками.
Добавить к картофелю тертый сыр, яйцо, укроп, петрушку, специи, молотые орешки.
Филе лосося порезать небольшими кусочками и поджарить на растительном масле до готовности, размять немного вилкой, чтобы получились маленькие кусочки.
Добавить к картофелю. Приправить солью, тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлеты, панировать их в хлебных крошках (продают корейские готовые) и обжарить на растительном масле с двух сторон. Посыпать рубленым базиликом. Можно подать к ним сметанный соус.