Роспотребнадзор: организация питания в детских садах

В числе самых частых нарушений – несоблюдение условий хранения продуктов.

По сообщению Роспотребнадзора РК, за 2018 год управление провело 248 проверок по вопросам организации питания детей в детских образовательных учреждениях.

С 1 сентября 2018 года проверены 85 поставщиков пищевых продуктов в ДОУ.

Наиболее частые нарушения, выявленные в детских садах: неверное ведение производственной документации; нарушение правил обработки посуды; отступление от установленной технологии приготовления блюд, от утверждённого меню; не сохранение маркировочных ярлыков (или их копий) до окончания реализации продукции; нарушение требований к условиям хранения пищевых продуктов; несоблюдение противоэпидемических мероприятий.

Лабораторно-инструментальные исследования провели в отношении более чем 1500 проб пищевой продукции на калорийность и микробиологические показатели, проб питьевой воды, а также смывов с объектов окружения на санитарно-показательную микрофлору.

В 1,8 процента случаев исследованные пробы готовой продукции не соответствовали гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, в 3,3 процента случаев – по калорийности.

По найденным нарушениям инспекторы возбудили 465 дел об административных правонарушениях, назначили административных наказаний в виде штрафов на общую сумму 64862 рублей.

Во всех случаях выявления нарушений образовательным организациям вносились предписания об их устранении.