В гипермаркете «О′КЕЙ» в Сыктывкаре нашли кишечную палочку, плесень и фальсификаты

Специалисты управления Роспотребнадзора по РК провели со 2 по 20 октября 2017 года плановую проверку гипермаркета ООО «О′КЕЙ» в Сыктывкаре по Октябрьскому проспекту, 131/3.

На объекте торговли обнаружены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей:

• для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства в цехах кулинарного производства гипермаркета не обеспечивался в полной мере выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; вынос сырых полуфабрикатов в торговый зал для реализации потребителю осуществлялся через помещение и выход, предназначенный для выноса готовых блюд и кулинарных изделий в отдел реализации готовых блюд;
• не в полной мере проведена необходимая вакцинопрофилактика (иммунизация) работников гипермаркета;
• не обеспечивалась организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды работников гипермаркета;
• нарушались требования к маркировке продукции – выявлен факт реализации пищевой продукции без надлежащей маркировки на русском языке.

В ходе проверки специалистами управления отбирались пробы продукции и смывы с инвентаря и технологического оборудования для проведения лабораторных исследований и испытаний в лабораториях «Центра гигиены и эпидемиологии в Республике Коми».

Так, установлены факты обнаружения бактерий группы кишечных палочек в смывах с технологического оборудования и со спецодежды работников, что подтверждает ненадлежащее содержание технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, а также несоблюдение работниками правил личной гигиены.

В ходе проведения проверки было отобрано и исследовано 30 проб готовых блюд, салатов, выпечной продукции, кулинарных и кондитерских изделий, сырых полуфабрикатов, из них 21 проба (салаты, готовые блюда, сырые полуфабрикаты, кондитерские изделия) не соответствовали гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, в пробах были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, плесени и дрожжи. Изготовителю выдано обязательное для исполнения предписание о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда.

Отбиралась алкогольная продукция для исследования по физико-химическим, органолептическим показателям, маркировке потребительской упаковки, несоответствия требованиям нормативных документов не выявлено.

Осуществлён отбор десяти проб пищевых продуктов для проведения лабораторных исследований на наличие ГМО, нарушений нормативных требований не установлено.

При проведении лабораторных испытаний образцов продукции для детей и подростков – детского питания, изделий трикотажных бельевых, игрушек – в четырёх случаях выявлено несоответствие требованиям технического регламента изделий для детей по показателю безопасности. Так, установлено превышение установленных гигиенических нормативов по индексу токсичности на следующие товары: колготки детские (производство Китай); носки для детей старше трёх лет и подростков «То, что надо» (производство Россия, Владимирская область, г. Собинка); трусы для мальчиков (производство Россия, г. Ростов-на-Дону); ползунки (производитель Узбекистан).

Выявлялись и отдельные факты реализации в гипермаркете изделий для детей и подростков (колготок) без документов, подтверждающих соответствие продукции обязательным требованиям.

Неудовлетворительные результаты лабораторных испытаний были также выявлены при исследовании отобранных образцов пищевой продукции:

• не соответствовал гигиеническим требованиям по массовой доле глазури образец рыбы – палтус стрелозубый, филе без кожи замороженное (изготовитель: ООО «ППК Гарант», Россия, г. Санкт-Петербург);
• не соответствовал требованиям по микробиологическим показателям исследованный образец рыбной продукции - скумбрия атлантическая кусочками холодного копчения в/у, ТМ Кетус (изготовитель: ООО «Камея-Альфа», Россия, Санкт-Петербург);
• не соответствовал требованиям по микробиологическим показателям исследованный образец рыбной продукции - полуфабрикат рыбный в панировке замороженный «Котлеты тресковые мороженые» (изготовитель: ООО «Кронштадская рыбная фабрика «Айсберг», Россия, Санкт-Петербург, г. Кронштадт);
• не соответствовала требованиям информация, заявленная изготовителем на этикетках потребительских упаковок, в образце молочной продукции – масло сладко-сливочное традиционное несолёное высшего сорта с м.д.ж. 82,5% «О`КЕЙ», выработанный по ГОСТ 32261-2013 (изготовитель: ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», Московская область, Дмитровский район, село Озерское). Исследованный образец продукции не соответствовал по жирно-кислотному составу жировой части продукта, что свидетельствует об использовании немолочных видов сырья - растительных масел при изготовлении масла сливочного и не позволяет идентифицировать отобранный образец как молочный продукт, является фактом фальсификации.
• не соответствовал требованиям по промышленной стерильности исследованный сок яблочный восстановленный осветлённый «ВИКО» от трёх лет и старше (изготовитель: ООО «Южная соковая компания», Краснодарский край, Белореченский район, г. Белореченск), обнаружены неспорообразующие микроорганизмы, что гигиеническими нормативами не допускается;
• не соответствовал требованиям по промышленной стерильности исследованный образец продукции - сок томатный восстановленный для детского питания с трёх лет, ТМ «О'КЕЙ» (изготовитель: ООО «Ярцевский комбинат алкогольных и безалкогольных напитков», Смоленская область, г. Ярцево), - обнаружены неспорообразующие микроорганизмы и молочнокислые микроорганизмы, что также не допускается гигиеническими нормативами.

По итогам проверки в связи с выявленными нарушениями в отношении ООО «О′КЕЙ» и его должностных лиц возбуждены дела об административных правонарушениях.

По результатам проверки выданы предписания об изъятии из обращения и утилизации пищевой и непищевой продукции, несоответствующей обязательным требованиям технических регламентов, об устранении выявленных нарушений.