Блинчики с семгой и икрой по-русски

Продукты

• гречневая мука - 150 г
• пшеничная мука - 150 г
• дрожжи - 20 г
• молоко - 300 мл
• растопленное сливочное масло - 2 стол.ложки
• соль, яйцо - 2шт
• топленое молоко - 5 стол.ложек
• слабосоленая семга (форель) - 400 г
• сметана - 200 г
• икра - 100 г.

Муку гречневую и пшеничную перемешать вместе. Дрожжи растворить в теплом молоке и смешать их с мукой вместе с растопленным маслом и солью. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену и ввести в тесто. Разогреть топленое масло и испечь в нем небольшие румяные блинчики. Поставить их в теплое место.

Семгу нарезать тонкими ломтиками. Блинчики подавать с икрой, семгой и сметаной.