Фриттата с брокколи и сладким перцем

Продукты

• Яйцо куриное 6 штук
• Сладкий перец 3 штуки
• Красный лук 1 головка
• Петрушка 20 г
• Капуста брокколи 150 г
• Лимон ¼ штуки
• Оливковое масло 50 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 30 г
• Тимьян 1 пучок
• Мускатный орех по вкусу
• Паприка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой. Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок и петрушку мелко нарубить, смешать их с соком лимона и оливковым маслом. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами. Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.