Суп из грибов с уткой

• Готового гороха нут - 50 г
• Куриного бульона - 400 мл
• Кусочков филе томленой утки - 150 г
• Соевого соуса - 80 г
• Вешенок - 400 г
• Мягкого изюма на порцию - 1 ст. л.
• Соуса демиглас на порцию - 1 ч. л.
• По щепотке копченой паприки и порошка карри
• Яйцо для глазуньи - 4 шт.

Обжарить во фритюре нут до золотистой корочки. 
Нарезать вешенки тонкой соломкой. 
Довести до кипения куриный бульон, добавить кусочки филе томленой утки, соевый соус и вешенки. Снова довести до кипения и снять с огня. 
Разлить бульон с уткой и грибами по тарелкам, в каждую положить по 1 ч. л. мягкого изюма, налить по 1 ч. л. соуса демиглас, посыпать копченой паприкой и порошком карри (по щепотке). Выложить нут. 
В сковородке в растительном масле быстро поджарить глазуньи из 4 яиц, чтобы желток остался жидким. Посолить, уложить в суп, посыпать кунжутом и подавать.