Тушёные оливки

• Зелёные маслины без косточек (консервированные) - 1 кг
• Помидоры (протёртые) – 500 мл
• Луковица (средняя) – 1 шт.
• Чеснок - головка
• Лимонный сок – ¼ стакана
• Сахар – 2 ст. л.
• Молотая зира – 2 ст. л.
• Сладкая молотая паприка – 2 ст. л.
• Душистый перец – 2 шт.
• Чёрный молотый перец – 1 ч. л.
• Оливковое масло «экстра вирджин» - ¼ стакана
• Соль

Нарезать кубиками лук, порубить чеснок.
В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности, 5 мин.
Убавить огонь, добавить чеснок и готовить, пока он не станет мягким, 2-3 мин.
Добавить протёртые помидоры, сахар, специи, потушить на слабом огне 7-10 мин.
Маслины обдать кипятком, слить воду и положить в сотейник.
Закрыть крышкой сотейник и готовить на слабом огне, время от времени помешивая, 12-15 мин. Добавить лимонный сок, посолить и готовить ещё 3 мин. Приятного аппетита!