Домашние котлеты из молодой капусты

• Капуста (молодая) - небольшой кочан  
• Картофель – 1 шт. (средний) 
• Чеснок – 2 зубчика 
• Яйцо – 1 шт. 
• Желток – 2 шт. 
• Сметана -2 ст. л.  
• Манка + ещё, по необходимости – 0,5 стакана 
• Крахмал – 1 ст. л. 
• Топлёное масло 
• Сметана для подачи 
• Соль 
• Молотый чёрный перец 

Нашинковать довольно тонко капусту, затем порубить поперек.
Очистить картофель и чеснок. Натереть картофель на средней тёрке, чеснок – на мелкой. Смешать картофель, капусту, чеснок, сметану и манку в миске. Дать постоять 5 мин.
Взбить яйцо с желтками, крахмалом, солью и перцем. Смешать с овощной массой. Если она получилась слишком жидкой, добавить ещё манки и дать постоять ещё 5 мин.
В сковороде с толстым дном нагреть топлёное масло. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в масле до румяной корочки с обеих сторон.
Разогреть духовку до 180 °С. Обжаренные котлетки довести до готовности в духовке, примерно 15 мин. Подавать горячими, со сметаной. Приятного аппетита!