Рыбная запеканка с шампиньоны

• Шампиньоны целые маринованные - 100 г 
• Филе кефали  - 500 г 
• Сыр сулугуни - 100 г 
• Сливки 10% - 250 мл 
• Картофель - 5 шт. 
• Морковь - 1 шт. 
• Помидоры - 1 шт. 
• Болгарский перец - 1 шт. 
• Лук белый  - 2 шт. 
• Яйцо куриное - 1 шт. 
• Соус соевый - 3 ст. л. 

Лук нарезать соломкой, морковь полукругом, перец кубиками, а шампиньоны пополам, всё смешать. Помидоры порезать кружочками. Картофель - кружочками по полсантиметра и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Филе кефали нарезать тонкими слайсами, под углом 45 градусов.
На дно формы для запекания выложить половину обжаренного картофеля, немного посолить, далее выложить пласты рыбы и снова слегка посолить. Сверху выложить смесь из овощей и грибов и кружки помидора. Завершить слоем обжаренного картофеля и полить соусом.
Отправить в разогретую до 240 градусов духовку. Когда соус начнёт закипать, добавить натёртый на крупной тёрке сыр. Готовить, пока сыр не зарумянится. Приятного аппетита!
Совет от Янины Микелевич:
Если нет сливок для соуса, можно использовать сметану, но нужно обязательно добавить мёд или сахар, иначе будет кислить.