Зразы с филе лосося и грибами

• Филе лосося – 300 г 
• Шампиньоны или белые грибы – 150 г 
• Листья тимьяна – 1 ст. л. 
• Растительное масло - для жарки 
• Чеснок – 2 зубчика 
• Луковица – 1 шт. 
• Отварной картофель – 1 кг 
• Яйцо – 1 шт. 
• Жирная, густая сметана – 2 ст. л. 
• Мука – 3 ст. л. 
• Панировочные сухари – 3 ст. л. 
• Соль, перец 

Для начинки лук мелко порубить. Грибы нарезать небольшими ломтиками. Чеснок пропустить через пресс.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук до едва золотистого цвета. Выложить к нему грибы, чеснок, посолить, поперчить и жарить грибы до готовности, около 7 минут.
Филе лосося отварить на пару до готовности. Затем разломать вилкой на волокна.
Смешать кусочки рыбы с жареными грибами.
Картофель растолочь в пюре, добавить яйцо, сметану, муку и смешать в однородную массу.
Из картофельной массы сформировать 12 шариков, расплющить их в круглые лепёшки, в центр каждой выложить по 2-2,5 ст. л. начинки. Смочить руки водой, завернуть края лепёшек и сформировать зразы. Обвалять их в панировочных сухарях.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!