Тёплый салат с белой рыбой, огурцом и сладким перцем

• Филе тилапии – 200 г 
• Перец сладкий красный – 1 шт. 
• Перец сладкий зелёный – 1 шт. 
• Огурец – 1 шт. 
• Луковица красная - 1 шт. 
• Укроп – 1 пучок 
• Мята - несколько веточек 
• Оливковое масло – 4 ст. л. 
• Лимонный сок – 1 ст. л. 
• Бальзамический уксус – 1 ст. л. 
• Перец чёрный молотый – ¼ ч. л. 
• Морская соль – ¼ ч. л. 

Тилапию выложить на застеленный фольгой противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать в разогретой до 180С духовке 15-20 минут до готовности.
Перец нарезать кубиками в 1 см, огурцы – ломтиками в 1 см, лук полукольцами. Выложить в миску для салата. Добавить листочки мяты и перемешать.
Смешать оливковое масло с лимонным соком, бальзамическим уксусом, добавить молотый перец, морскую соль, рубленый укроп. Заправить этим соусом овощи, немного оставить на рыбу.
Выложить в салат кусочки тёплой рыбы, сбрызнуть оставшимся ароматным маслом и подавать.
Приятного аппетита!