Хлебосольные выходные

• Копчёные сосиски – 400 г 
• Бекон – 300 г 
• Крупный картофель – 8 шт. 
• Сыровяленая ветчина – 300 г 
• Оливки без косточек – 300 г (1 банка) 
• Луковицы (средние) красные  – 3 шт. 
• Растительное масло – 2 ст. л. 
• Соль, молотый белый перец 

Картофель вымыть щёткой и отварить в кипящей подсоленной воде до полной готовности, 20-30 минут.

Пока картофель варится, нарезать лук тонкими полукольцами, бекон и ветчину – тонкими полосками, а оливки и сосиски – кружками.
В сковороде разогреть масло, на небольшом огне обжарить бекон до хруста. Шумовкой переложить получившиеся шкварки в отдельную посуду. В той же сковороде на среднем огне обжарить лук 5 минут. Добавить сосиски, готовить ещё 2-3 минуты.

Когда картофель сварится, слить воду и обдать его холодной водой. Нарезать картофель дольками и сложить в миску. Влить 4-5 ст. л. рассола из-под оливок. Накрыть и дать постоять 5-7 минут в тёплом месте.

В салатник с картофелем выложить сосиски, добавить оливки и ветчину, приправить солью, перемешать. Сверху посыпать шкварками и перцем. Приятного аппетита!

• Кукуруза - 500 г
• Корень сельдерея - 100 г
• Бульон рыбный - 200 г
• Лук репчатый - 200 г
• Масло кунжутное - 20 г
• Кинза - 3 г
• Лук зелёный - 3 г
• Кальмар - 100 г
• Креветки - 100 г
• Судак - 50 г
• Масло растительное - 20 г
• Чеснок - 2 г
• Сухой чили - 1 г

Корень сельдерея обжарить с луком до мягкости, нарезав произвольно. Заправить бульоном и водой, добавить кукурузу (не всю - пару ложек оставить для украшения). Довести до кипения.
Измельчить блендером. Пропустить через сито и довести до вкуса солью, перцем. Добавить 10-15 г кунжутного масла.
Обжарить на сковороде с чесноком, солью и перцем креветки, кальмары и рыбу.
Украсить кинзой, луком, кунжутным маслом, кукурузой и сухим чили. Приятного аппетита!

• Филе грудки индейки – 500 г
• Луковица  белая (большая) – 1 шт.
• Стручки молодого горошка – 150 г
• Редис  - 1 пучок
• Морковь – 5 шт.
• Укроп – 5 веточек
• Мёд – 1 ст. л.
• Оливковое масло
• Соль, молотый чёрный перец

Филе индейки нарезать средними кубиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Почистить морковь и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Редиску разрезать пополам.
Обрезать кончики у стручков горошка.
Вскипятить в кастрюле воду.
Положить морковь и варить 5 мин.
Добавить редис и стручки горошка и готовить ещё 2 мин. Откинуть овощи на дуршлаг.
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кубики индейки до золотистого цвета.
Добавить лук и готовить 3-5 мин.
Выложить в сковороду овощи и мёд, посолить и поперчить, жарить ещё 5 мин.
Мелко нарезать укроп и посыпать готовое фрикасе. Приятного аппетита!

Морковно-шпинатный сок

• Авокадо – 1 шт.
• Соевый соус – 0,5 ч. л.
• Листья шпината – 15 шт.
• Морковь – 6 шт.

Шпинат вымыть. Морковь очистить, разрезать пополам. Морковь и шпинат измельчить в блендере. Через сито отжать сок.
Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить косточку, измельчить в  блендере  мякоть авокадо.
Влить отжатый сок и взбить. Добавить соевый соус и разлить по бокалам.

Свекольный сок

• Свекла – 4 шт.
• Яблоки – 2 шт.

Свеклу очистить, разрезать на 4-6 частей.
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Свеклу и яблоки измельчить в  блендере.
Переложить в сито, отжать сок, перемешать и разлить по стаканам.

Томатно-сельдерейный сок

• Помидоры – 2 шт.
• Черешковый сельдерей – 2 черешка
• Лайм – 0,5 шт.

Поместить половинку лайма в соковыжималку для цитрусовых и выдавить сок.
Помидоры и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить в блендере. Отжать через сито сок, смешать с соком лайма.