Сырный суп

• Шампиньоны — 5-7 шт. 
• Сырки — 2 шт. 
• Брокколи — 200 г 
• Картофель — 1-2 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Соль 
• Растительное масло для обжарки 

Шампиньоны нарезать.  Обжарить минут 5-10.
Морковку натереть на тёрке и тоже обжарить.
Брокколи разделить по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением  брокколи слегка разморозить, иначе будет сложно резать.
Картошку порезать. В кипящую воду добавить все ингредиенты, посолить и варить в течение 10 минут.
Натереть сырки на крупной тёрке и добавить в суп.
Варить ещё минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпать сушёным укропом (при желании) и дать потомиться супчику ещё пару минут.
Подавать сырный суп с сухариками или гренками. Приятного аппетита!