Финский суп Лохикейтто

• Филе лосося - 340 г 
• Масло оливковое - 3 ст. л. 
• Лук-порей - 1 головка 
• Картофель - 340 г 
• Сливки 20% -  ¾ стакана 
• Масло сливочное - 1ст. л. 
• Лавровый лист - 1-2шт. 
• Крахмал - 1ст. л. 
• Соль по вкусу 
• Перец чёрный молотый - по вкусу 
• Укроп - по вкусу 
• Лимон - по вкусу 
• Вода - 3 стакана 

В 2,5-3литровой кастрюле нагреть оливковое масло и пассировать в нём нашинкованный лук-порей, как только он станет мягким, влить в кастрюлю 3стакана воды. Добавить лавровый лист и довести до кипения.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Уменьшить огонь, добавить картофель, накрыть крышкой и варить до готовности. Опустить в кастрюлю лосось и варить минут 5. Затем добавить сливки и перемешать.
Растворить крахмал в воде и добавить в кастрюлю, перемешать и варить до загустения, чем больше крахмала, тем гуще суп.
В оригинальном рецепте добавляют муку.
Добавить в конце сливочное масло, соль, перец, перемешать и снять с огня. Сверху посыпать укропом. При подаче украсить четвертинкой лимонного кружочка (по вкусу). Приятного аппетита!