Рулетики из индейки с сыром и курагой

• Филе индейки – 600 г 
• Сыр Фоль Эпи - 100 г 
• Курага кисло-сладкая – 70 г 
• Вино белое сухое – 100 мл 
• Масло оливковое 
• Базилик сушёный – 0,5 ч. л. 
• Паприка молотая – 0,5 ч. л. 
• Соль, перец чёрный молотый 
• Зелёный микс-салат для подачи 

Разрезать филе индейки на 4 плоских куска. Положить их между двумя сложенными в несколько слоев кусками пленки и отбить пестиком или скалкой до толщины 6-7 мм.
Приправить базиликом, паприкой, солью и перцем, смазать маслом и дать постоять 30 мин.
Залить курагу нагретым до кипения белым вином. Дать постоять 30 мин., затем обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Нарезать сыр тонкими длинными ломтиками. 4 ломтика отложить.
На каждый кусок филе индейки положить ломтики сыра, по центру – курагу. Свернуть каждую конструкцию в рулет и закрепить зубочисткой.
Выложить рулетики в форму для запекания и поставить в духовку на 10 мин. Затем уложить на каждый рулетик по куску сыра и запекать, пока сыр не покроется румяной корочкой.
Подавать немедленно, с зелёным салатом.