Котлеты по-итальянски

• Мясо куриное отварное (без костей) – 250 г 
• Говядина отварная – 300 г 
• Картофель отварной – 2 шт. 
• Яйца – 2 шт. 
• Сыр твёрдый – 40 г 
• Чеснок – 1 зубчик 
• Петрушка – 1 пучок 
• Сухари панировочные – 4 ст. л. 
• Масло растительное рафинированное – 2 ст . л. 
• Перец чёрный молотый 
• Соль 

Петрушку порубить ножом как можно мельче (листики оторвать). Чеснок измельчить. Сыр натереть.Картофель очистить, мясо порезать. Измельчить всё блендером или пропустить через мясорубку. Добавить в фарш петрушку, чеснок и сыр, перемешать. Вбить яйца, посолить, поперчить и хорошо вымесить.
Руками сформировать из фарша круглые котлеты диаметром 5-7 см, обвалять в панировочных сухарях.На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить котлеты 3-4 минуты с одной стороны, накрыть крышкой и жарить на низком огне 5-7 минут до румяности. Подавать с зелёным салатом.