Пшеничная каша с бараниной

• Корица молотая 
• Пшеничная крупа – 1 стакан 
• Изюм – 3 ст. л. 
• Апельсиновая цедра – 1 ч. л. 
• Масло растительное – для обжаривания 
• Бескостная баранина – 400 г 
• Миндаль – 3 ст. л. 
• Соль 

Изюм вымыть, залить кипятком и оставить распариваться, 10 мин. Миндаль нарезать тонкими пластинами.
Цедру измельчить.
Баранину вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Разогреть в кастрюле немного растительного масла, обжарить баранину, по 2 мин. с каждой стороны.
Крупу промыть и всыпать в кастрюлю с мясом. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Вскипятить воду и влить в кастрюлю так, чтобы вода закрывала крупу на два пальца. Уменьшить огонь до среднего и готовить, 10 мин.
Сильно разогреть сухую сковороду и обжарить на ней, постоянно помешивая, миндаль, 3 мин. Добавить в кашу. Положить в кастрюлю с кашей корицу, цедру и изюм, перемешать. Накрыть крышкой и готовить на очень маленьком огне, 10 мин.