Домашняя пицца

• Молоко -  200 мл 
• Масло оливковое - 2 ст. л. 
• Мука цельнозерновая - 320 г 
• Дрожжи сухие - 7 г 
• Сахар - 2 ч. л. 
• Соль - 0,5 ч. л. 

Начинка: 

• Колбаса - 200 г 
• Моцарелла (сулугуни) - 100 г 
• Пармезан - 30 г 
• Соус томатный для пиццы - 4 ст. л. 
• Помидоры - 3 шт. 
• Базилик сушёный 

В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 мин.
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 мин. до получения гладкого теста.
Смазать маслом ёмкость для подъёма, тесто скатать шаром и положить на полчаса в ёмкости в тёплое место. Накрыть ёмкость плёнкой.
Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в 2 тонких круга (можно раскатать). Выложить на тесто начинку: смазать основу томатным соусом (можно – маринара), сверху чуть присыпать сыром, далее колбасу, дольки помидоров и засыпать смесью моцареллы и пармезана с добавкой щепотки базилика. Оставить минут на 5 под влажным полотенцем. Духовку нагреть до 250-270 градусов – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть. Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтобы донышко хрустело после выпечки). Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков  15 минут.