Хлебосольные выходные

• Рассол из банки – 1 ст. л. 
• Лук репчатый – 1/2 шт. 
• Растительное или оливковое масло – 1 ст. л. 
• Маринованные грибы (опята, вешенки, грузди, шампиньоны) – 300 г (1 банка) 
• Помидоры – 2 шт. 
• Сладкий перец – 1 шт. 
• Пучок укропа 

Перец нарезать полосками, удалив семена. Лук порезать тонко, но не слишком мелко. Помидоры нарезать кольцами или дольками. Укроп помыть, тщательно обсушить и измельчить. Сложить все овощи в салатник.
Грибы откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Оставить 1 ст. л. рассола для заправки. Крупные грибы порезать, мелкие положить целиком.
Смешать растительное или оливковое масло с рассолом, заправить салат, перемешать, посолить по желанию. Ужин без лишних калорий готов.

• Луковица – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Морковка – 1шт.
• Репа – 1 шт.
• Бекон одним куском – 200 г
• Помидоры – 4 шт.
• Средний кочан капусты – 1 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Готовый концентрированный мясной бульон – 0,5 л
• Вода – 1 л

Все овощи нарезать соломкой. Бекон - ломтиками.
Помидоры  разрезать пополам и натереть на тёрке.
Картофель вымыть, очистить, но не резать. В горшок сложить слоями овощи и бекон. Залить мякотью помидоров. Влить в горшок мясной бульон, добавить горячую воду, закрыть крышкой и поставить на 1,5 часа в духовку, разогретую до 90-95°С, чтобы суп не кипел, а «томился».
Подавать суп со сметаной и свежей зеленью.

• Цветная капуста - 40 г
• Масло растительное - 15 г
• Карри паста жёлтая - 15 г
• Холодная вода - 50 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 40 г
• Специи карри - 5 г
• Тофу - 30 г

Соцветия цветной капусты обжарить на растительном масле, добавить карри пасту, холодную воду.
Отдельно приготовить омлетную смесь, для этого венчиком смешать яйца с молоком.
Залить капусту, посыпать специями и тофу. Запечь в духовке. Украсить слайсами из цветной капусты.

• Яйцо (белок) – 4 шт.
• Ягоды – 500 г
• Тёртая лимонная цедра – 1 ч. л.
• Пудра сахарная – 1 стакан
• Сливки жирностью 33% – 2 стакана

Ягоды вымыть, обсушить и измельчить в пюре. Протереть пюре через сито. Накрыть и поставить в холодильник.
Формы застелить двумя слоями плёнки, оставив свешивающиеся края. Поместить формы в морозильную камеру.
Белки взбить с 1/4 стакана сахарной пудры в пышную гладкую пену.
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой, добавить лимонную цедру.
Ввести 1 ст. л. взбитых сливок во взбитые белки. Затем в 2 приёма вмешать белки в сливки. Это делается для того, чтобы белки и сливки не осели при перемешивании.
Выложить смесь в охлаждённые формы. Закрыть свободными концами плёнки, сверху накрыть фольгой. Поставить в морозильную камеру на 4 ч. Подавать с соусом.