Хлебосольные выходные

• Белая фасоль – 400 г 
• Тунец, консервированный в оливковом масле  – 250 г 
• Картофель – 3 шт. 
• Помидоры черри – 200 г 
• Луковица маленькая красная – 1 шт. 
• Каперсы – 2 ст. л. 
• Базилик зеленый – 3 веточки 
• Горчица – 1 ч. л. 
• Оливковое масло 
• Сок и цедра половины лимона 
• Соль, черный перец 

Очистить картофель и нарезать средними аккуратными дольками (не слишком тонко). Положить в сотейник, залить кипящей водой, довести на среднем огне до кипения, чуть посолить и варить 2 мин. Снять с огня, закрыть крышкой,  сверху толстым полотенцем, и оставить, пока готовится все остальное. Картофель дойдет до нужной степени готовности примерно за 10 мин.
Откинуть фасоль на сито, дать стечь всей жидкости.
Помидоры черри разрезать пополам.  Лук - очень тонкими полукольцами.
Для заправки: слить из баночки с тунцом масло в мисочку, добавить лимонный сок и цедру, горчицу, еще пару ложек масла, соль и перец, и взбить. У базилика удалить стебли, листочки очень мелко порубить и добавить в заправку.
Если каперсы слишком крупные, разрезать их пополам.
Тунец размять вилкой или разобрать руками на кусочки. Слить с картофеля воду и подсушить его на небольшом огне, чтобы остатки воды испарились. Заправить горячий картофель половиной заправки, аккуратно перемешать. Смешать фасоль, лук, помидоры черри и кусочки тунца.
Разложить картофель по тарелкам, на него выложить фасоль с добавками, полить оставшейся заправкой, посыпать каперсами и сразу подавать.

• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 250 г
• Капуста квашеная — 525 г
• Картофель — 300 г
• Масло растительное — 100 г
• Смесь 5-ти перцев - 8 г
• Соль экстра — 8 г
• Лавровый лист — 2 г
• Бульон кнорр - 8 г
• Грибы вешенки — 780 г
• Грибы белые сушеные – 20 г
• Масло растительное - 50 г
• Вода питьевая - 3000 мл

Репчатый лук и морковь мелко нашинковать и обжарить на растительном масле.
Белые грибы замочить в кипятке. Слить воду, залить чистой водой и варить 40 минут.
Вешенки разорвать на волокна, обжарить на растительном масле.
Залить водой нарезанный картофель, сварить до полной готовности и размять в бульоне. Добавить пассерованную морковь с луком и варить 15 мин. Затем добавить лавровый лист, смесь перцев и квашеную капусту. Варить на медленном огне в течение 2 часов. Добавить грибы в бульон.
В конце посолить по вкусу.

• Длиннозерный рис – 2 стакана
• Копченые сосиски – 400 г
• Сырокопченая ветчина – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Перец сладкий зеленый  - 1 шт.
• Сельдерей – 2 черешка
• Чеснок – 4 зубчика
• Томаты, консервированные в собственном соку – 450 г
• Куриный бульон – 750 мл
• Лук зеленый - пучок
• Петрушка - пучок
• Тимьян - веточка
• Лавровый лист – 3 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, перец

Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Сосиски нарезать кружками, ветчину – небольшими кусочками.
Лук и чеснок измельчить.
Перец мелко нарезать, удалив сердцевину. Так же нарезать сельдерей. Томаты размять вилкой.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть растительное масло и обжарить ветчину и лук, 5 мин.
Добавить сладкий перец и сельдерей, готовить еще 5 мин.
Положить лавровый лист, тимьян и рис. Хорошо перемешать.
Добавить томаты, бульон, чеснок и сосиски. Довести до кипения, затем закрыть крышку и готовить 30 мин. Перед подачей приправить солью и перцем, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.

• Лайм – 2 шт.
• Лимонад – 600 мл
• Клюква – 400 г
• Апельсин – 1 кг
• Сахар – 1-2 ст. л.

Клюкву вымыть. Отложить 100 г, остальные ягоды поместить в сито, поставленное на миску, и слегка размять, чтобы выделился сок. Перелить сок в кувшин. Оставшуюся клюкву положить в небольшую форму, залить водой и убрать в морозильную камеру на 2 часа.
Отложить по одному лайму и апельсину. Оставшиеся апельсины и лайм разрезать пополам и отжать сок через  соковыжималку для цитрусовых. Влить сок в кувшин с клюквенным соком и перемешать. По желанию можно добавить сахар.
Оставшиеся лайм и апельсин нарезать тонкими дольками. Перед подачей на стол раздробить замороженную клюкву на кусочки и разложить по 8 бокалам. Добавить в каждый бокал по кусочку апельсина и лайма. Разлить по бокалам смесь фруктовых соков и долить лимонадом. Можно украсить веточками мяты.