Фруктово-ягодный наполеон в мятном соусе

• Сахар – 0,75 стакана 
• Красная смородина – 100 г 
• Яблоки – 2 шт. 
• Сок 1 лимона 
• Упаковка слоеного бездрожжевого теста 
• Пучок мяты – 1 шт. 
• Клубника – 200 г 

Для крема: 

• Сыр маскарпоне – 500 г 
• Яйцо – 2 шт. 
• Пудра сахарная – 3,5 ст. л. 

Мяту вымыть и нарезать. Поместить в ступку, растолочь и отжать через марлю. Влить в жмых 0,75 стакана воды и поставить в холодильник на 2 часа, затем вновь отжать. Соединить настой с мятным соком и сахаром, и варить на слабом огне 10-15 мин. Дать немного остыть.
Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.
Смородину очистить от веточек, клубнику нарезать ломтиками.
Полить фрукты лимонным соком и мятным сиропом.
Разогреть духовку до 180°C.
Тесто разморозить, разрезать поперек на 2 равные части. Положить, не раскатывая, на смазанный маслом противень и запекать 15 мин. Затем каждый кусок теста аккуратно расслоить на 2 равные части и вернуть в духовку еще на 10 мин.
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой, белки взбить в крепкую пену. Размешивая, соединить сыр с желтками и белками. Тесто остудить и расслоить каждый кусок на одинаковые коржи. Сложить коржи друг на друга, промазывая их кремом и перекладывая фруктами. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.