Жюльен из кальмаров

• Кальмары — 300 г 
• Репчатый лук — 1 шт. 
• Шампиньоны — 100 г 
• Сыр — 50 г 
• Сливочное масло — 2 ст. л 
• Сметанный  соус — 1 стакан 
• Зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу 

Кальмары очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой, положить в один слой на горячую сковородку с маслом и обжарить, добавить пассерованный лук с грибами, сметанный соус, соль, перец, довести до кипения.
Переложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запекать в течение 15 минут.
Вынуть из духовки и посыпать мелко порубленной зеленью укропа.