Творожные пончики

• Мука – 600 г 
• Творог – 500 г 
• Яйца – 4 шт. 
• Сахар – 200 г 
• Сода – 2 ч. л. 
• Соль – 2 ч. л. 
• Растительное масло для фритюра 
• Мука для раскатывания 
• Сахарная пудра с ванилью для подачи 

Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить творог и перемешать. Просеять муку с содой и замесить тесто. Разделить тесто на несколько частей и выложить на присыпанный мукой стол. Раскатать в пласт, присыпая мукой, до толщины 0,7 см. Вырезать формочкой или стаканом кружки из теста, а формой меньшего диаметра вырезать из кружков серединки, чтобы получились колечки. Серединки можно собрать и раскатать еще раз, а можно пожарить вместе с пончиками – получатся маленькие шарики. Разогреть в кастрюле или широком сотейнике масло для фритюра, глубина масла должна быть не меньше 3 см. Жарить пончики с двух сторон. Они готовы, когда зарумянятся. Вынуть пончики шумовкой и положить на сито или бумажные полотенца. Подавать, посыпав сахарной пудрой с ванилью.