Суп-пюре из фасоли с креветками

• Овощной бульон или вода – 500 мл
• Консервированная белая фасоль – 400 г
• Крупные очищенные креветки – 20 шт.
• Луковица
• Сельдерей
• Чеснок – 2 зубчика
• Мелкие панировочные сухари – 1 ст. л.
• Петрушка – 5 веточек
• Тимьян – 2 веточки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Оливковое масло «экстра вирджин»
• Соль, молотый черный перец

Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть. Очистить лук, чеснок и мелко порубить, нарезать сельдерей. Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить лук, чеснок и сельдерей на среднем огне, примерно 7 мин. Поставить разогреваться бульон в небольшом сотейнике или вскипятить воду. Добавить в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян, залить горячим бульоном и варить 10 мин., приправить солью и перцем. Порубить мелко листья петрушки и смешать в мисочке с панировочными сухарями, приправить солью и перцем. Креветки очистить, надрезать спинку и удалить кишечную вену. Сбрызнуть креветки оливковым маслом, положить на противень и посыпать сухарной смесью. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, до золотистого цвета, 5-7 мин. Измельчить суп блендером до гладкого пюре. Снова довести суп до кипения и разлить по тарелкам. Выложить креветки, полить оливковым маслом и подавать.