Хлебосольные выходные

Суп-пюре из опят

Продукты

• Опята — 300 Грамм
• Картофель — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Вода — 2 Стакана
• Сливки — 1 Стакан (или молоко)
• Масло сливочное — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу (для украшения)
• Лавровый лист — 1 Штука (по желанию)

Отвариваем опята в подсоленной воде. Этот процесс займет 20-30 минут. Если Вы используете замороженные опята, просто размораживаете их, варить не нужно. Однако все равно промойте грибы проточной водой. Картофель нарезаем небольшими кусочками и отвариваем. Не забываем подсолить воду. Можно добавить в кастрюлю лавровый лист, он придаст картофелю аромат. Пока картофель и грибы варятся, мелко нарезаем лук. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности. Готовые опята добавляем в сковороду к луку, тщательно перемешиваем и тушим минут 20. Когда сварится картофель, достаем его и кладем в блендер. Воду не выливаем, она нам пригодится позже. Если Вы использовали лавровый лист, то теперь следует его удалить. Готовый картофель и грибы измельчаем в блендере. Затем вливаем получившуюся массу назад в кастрюлю, где варилась картошка. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения, затем выключаем плиту. Теперь завершающий штрих - добавляем сливки (подойдет и молоко), еще раз перемешиваем и оставляем на плите еще не несколько минут.

Лосось с рисом

Продукты

• Лосось — 340 Грамм
• Рис — 170 Грамм
• Авокадо — 1 Штука
• Зелёный лук, перо — 2 Штуки
• Лук-шалот — 2 Штуки
• Чеснок — 4 Зубчика
• Кунжут — 1 Ст. ложка
• Майонез — 2 Ст. ложки
• Соус "Шрирача" — 1 Ст. ложка
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Кунжутное масло — 2 Чайных ложки
• Соль — По вкусу
• Кресс-салат — По вкусу

Для начала отварите рис в подсоленной воде до готовности. Сделайте его рассыпчатым. Остудите крупу. В это время разрежьте рыбу кубиками по 1,5-2 см. Сделайте маринад. Нашинкуйте лук и смешайте его с соевым соусом и кунжутным маслом. Влейте маринад в миску, уложите в неё половину рыбы. Сделайте второй маринад. Смешайте майонез с соусом "Шрирача" и солью. Перемешайте маринад с лососем. Оставьте всю рыбу в холодильник на 30 минут. На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого оттенка. Затем остудите его. Теперь нашинкуйте кольцами лук-шалот, а чеснок - пластиками. Затем отдельно обжарьте в масле лук и чеснок до золотистого цвета. Авокадо нарежьте кубиками. А сейчас соберите блюдо. В 3-4 чашки разложите рис. Затем рыбу, авокадо, лук и чеснок. Сверху кресс-салат и кунжут