Хлебосольные выходные

Овощной суп с баклажанами

Продукты

• Баклажан - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Соцветия брокколи - 4 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Помидоры - 2 шт
• Петрушка (зелень) - 1 пучок
• Зубчик чеснока - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Макароны звёздочки - 2 ст. л.
• Лавровый лист - 1 шт
• Тимьян по вкусу
• Базилик по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Лук мелко порубить.Обжарить. Добавить к нему мелко порезанный помидор, соль, перец и базилик, 1 ст. ложку томатной пасты, 1 зубчик чеснока порезанный пластинками и тушить 10 мин на среднем огне помешивая. В кастрюле вскипятить 1,5-2 литра воды и добавить туда соли по вкусу и стебли петрушки, и дать им повариться минут 10. Затем вынуть. Порезать баклажан и морковь пластиком, а брокколи разрезать на сегменты поменьше. Обжаренный лук, овощи, лавровый лист, тимьян и звездочки выложить в кастрюлю и варить пока морковь не сварится

Салат с рисом и рыбой

Продукты

• Вода - 300 мл
• Горбуша консервированная - 200 г
• Рис - 100 г
• Помидор - 2 шт
• Яйца - 2 шт
• Листья салата - 1 пучок
• Майонез - 1 ст. л.
• Соль по вкусу

100 г риса промыть и выложить в кастрюлю. Залить 300 мл воды и варить 15 минут до готовности. Отварной рис откинуть на дуршлаг и промыть, дать воде стечь и остудить рис. 200 г консервированной горбуши очистить от косточек и разобрать на мелкие части. Смешать рис с рыбой в миске. 2 яйца отварить, остудить и очистить. Добавить кубиками нарезанные 2 помидора и яйца. Добавить нерезаные листья салата и 1-2 ст. ложки майонеза. Посолить по вкусу. Перемешать салат.