В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Чирбули «яичница по-грузински»

Продукты

  • Яйца - 5 шт.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Орехи грецкие - 1 горсть
  • Чеснок - 4-5 зубчиков
  • Томатная паста - 1 ст. ложка
  • Масло растительное - 2 ст. ложки
  • Масло сливочное - 10 г
  • Лук зеленый - 3 пера
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Вода - 1/2 стакана

Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Также измельчаем очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи. После этого подготавливаем помидоры. Нарезаем их кубиком. Очищать помидоры от кожуры и сливать с них сок не нужно, ведь от помидорного сока яичница будет лишь вкуснее.

Мелко нарезаем зелень.В сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел, всыпаем лук и обжариваем несколько минут. Всыпаем в сковороду чеснок и орехи. Обжариваем все вместе еще минутку, помешивая. Теперь добавляем томатную пасту, размешиваем.

Добавляем в сковороду нарезанные помидоры и выливаем воду. Пусть содержимое сковороды закипит. После этого уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне минут пять. На этом этапе можно посолить.

Когда масса в сковороде будет однородной, аккуратно вбиваем в нее яйца по одному, стараясь, чтобы яйцо попало в сковороду с целым желтком. Накрываем сковороду крышкой и дожидаемся готовности яиц. Лучше всего, чтобы желток остался немного жидким. Обычно на это уходит минут пять.

Готовую чирбули щедро посыпаем свежей зеленью и горячей подаем к столу прямо в сковороде.

  • :