Котлеты «Фифти-фифти»

Продукты:

• Куриное филе 1 кг
• Лук репчатый 1 головка
• Батон ½ штуки
• Молоко 500 мл
• Зеленый лук 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Кинза 1 пучок
• Растительное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Замочить хлеб в молоке и отстать от него на время.

Мясо (филе бедра или голени) превратить мясорубкой в фарш. Следом прокрутить хлеб. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и отправить к мясу и хлебу. Зелень избавить от толстых стеблей и мелко нарубить ножом. Добавить в фарш, посолить, поперчить и вымесить все руками — потратить минут десять. А потом еще отбить его как следует, бросая на поверхность, чтобы мясо «задышало». Чем дольше бросать, тем пышнее будут котлеты.

Слепить котлеты и обжарить с двух сторон на среднем огне на растительном масле. Затем поставить в духовку минут на десять при 180 градусах.

Совет к рецепту

Куриное мясо можно заменить на телятину, смесь говядины со свининой или индейку — что есть в доме. Вместо лука-резанца можно взять обычный зеленый лук. Пучки зелени ­нужны по 80–100 грамм. Лучше, чтобы зелени и мяса было примерно поровну, отсюда и название котлет.