Хлебосольные выходные

Продукты

• кабачки молодые 550 г
• яйца куриные 3 шт.
• мука 200 г
• помидоры черри 250 г
• укроп свежий 1 пучок
• чеснок 3 зубчика
• разрыхлитель 1 ч. л.
• лук зеленый 2 стебля
• сыр100 г
• соль 1 щепотка
• перец душистый молотый 1 щепотка

Кабачки очистить от шкурки и натерев на крупной терке, присолить и оставить минут на 10–15. Подготовить остальные ингредиенты. Укроп и зеленый лук нашинковать. Натертые кабачки отжать и к ним добавить яйца, зелень, муку с разрыхлителем и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу и выложить равномерным слоем в смазанную растительным маслом форму. Сверху, слегка вдавливая, уложить помидорки черри. Поставить в разогретую до 170–180°C духовку примерно минут на 30. Через полчаса пиццу достать и сверху посыпать тертым на крупной терке, сыром. Поставить обратно в духовку примерно минут на 10. Вкусная и ароматная овощная пицца готова.

Продукты

• творог 100 г
• яйца куриные 1 шт.
• сахар 1 ½ ст. л.
• соль 2 щепотки
• молоко 2 ст. л.
• растительное масло2 ст. л.
• мука 210 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• вишня 200 г
• сахар 1 ст. л.
• крахмал2 ч. л.
• сливочное масло 1 ст. л.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Творог растереть с яйцом, сахаром и солью. Добавить растительное масло, молоко. Перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Тесто очень легкое в работе и не липнет к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут. Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Вишню промыть, удалить хвостики и косточки. В ингредиентах указан вес вишни без косточек. Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180°C. От теста отрываем нужный кусочек. Кусочек теста раскатываем и кладем начинку. Защипываем удобным способом. Формируем пирожки. У меня пирожки напоминают вареники. Отправляем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Достаем готовые пирожки и горячими смазываем сливочным маслом. Накрыть полотенцем и дать постоять 5–10 минут.