Коми борщ

Продукты

• Говядина 800 г
• Картофель 8 штук
• Свекла 5 штук
• Лук репчатый 4 штуки
• Морковь 2 штуки
• Пшено 1 стакан
• Кефир 500 мл
• Лавровый лист по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Черный душистый перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Сметана по вкусу

Мясо нарезать, залить тремя литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение часа-двух. Затем процедить бульон, мясо вернуть и снова поставить на огонь. Когда бульон закипит, добавить промытое пшено, картофель и нарезанные тонкой соломкой свеклу и морковь. Варить до готовности овощей. Перед окончанием варки добавить кефир, соль и специи. Подавать со сметаной и мелко рубленным репчатым луком.