В ресторанах, что посолиднее – дорого.
В дешевом общепите – небезопасно.
Нет, мы едим Только дома.
Готовим, соответственно, тоже.

Хлебосольные выходные

Рагу из индейки с тыквой и черносливом

Продукты:

  • Филе бедра индейки – 1 кг
  • Тыква – 1 кг
  • Жареный фундук – 200 г
  • Мясистый чернослив – 140 г
  • Лук – 2 шт.
  • Белое сухое вино или бульон – 400 мл
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Для соленада:
  • Корица – 2 палочки
  • Горошины душистого перца – 1 ст.л.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Апельсин – 1 шт.
  • Соль
  • Коричневый сахар

Начните готовить за 1 день до подачи. Уложите филе индейки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы мясо было покрыто на 4–5 см. Слейте воду, чтобы отмерить ее количество. Приготовьте соленад из расчета на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 2 ч. л. сахара, добавьте все специи и чеснок, предварительно слегка раздавив их в ступке. Апельсин нарежьте кусочками и положите в соленад вместе с мясом индейки. Держите в прохладном месте 12–24 ч. Очистите тыкву, нарежьте кусками примерно 3х4 см, выложите на застеленный пергаментом лист. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и поставьте в сильно разогретую духовку под гриль на 2 мин. Переверните и запекайте еще столько же. Крупно порубите орехи. Чернослив нарежьте довольно мелко. Очистите и измельчите лук и чеснок. Выньте из соленада мясо, чеснок и апельсин. Обсушите мясо и разрежьте на 16–20 кусков. Натрите их оливковым маслом и обжарьте на сковороде – гриль до румяной корочки со всех сторон. В большой огнеупорной форме для запекания (гусятница) разогрейте масло, обжарьте лук, 10 мин. Влейте вино, положите апельсин, чеснок и чернослив, варите 5 мин. Сложите мясо, тыкву и орехи в форму с луком, перемешайте, закройте как можно плотнее. Запекайте при 130 °С 2 ч.

Самое вкусное мороженое
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Молоко — 1 стак.
  • Ванилин

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, влить молоко. Поставить на небольшой огонь, постоянно взбивая венчиком довести до кипения.

Вот такая смесь должна получиться. Охлаждаем, выливаем в лоток. Ставим в морозилку часа на 4. За это время обязательно надо перемешать мороженое 2-3 раза.

Вот такое оно после полной заморозки. Дашке моей этого количества хватает на 2 раза полакомиться.

А как вкусно со смородиновым вареньем.

А это с добавлением 2 чл какао. Можно добавлять кокосовую стружку, орехи, натертый шоколад. Фантазируйте и радуйте своих деток полезным мороженым.

  • :