Сливочная уха из семги

Продукты:

• Ржаной хлеб – 1 ломоть
• Укроп – 1 пучок
• Перец черный и белый по – 1 горошине
• Перец душистый – 3 горошины
• Соль
• Лук-порей (только белая часть) – 1 стебель
• Масло сливочное – 50 г
• Картофель – 4 шт.
• Филе семги без кожи – 500 г
• Жирные сливки – 250 мл
• Бульон рыбный – 1 л

Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см. Порей измельчить, промыть, обсушить. Нарезать семгу кусками среднего размера. Поставить на слабый огонь бульон. В кастрюлю с толстым дном положить 50 г масла. Выложить туда картофель и порей. Готовить на среднем огне 5 мин. Затем добавить горячий бульон, пряности и кусочки ржаного хлеба. Как только содержимое закипит, убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой. Добавить семгу и сливки. Довести уху до кипения, снять с огня, приправить солью, разлить по глубоким тарелкам, посыпать укропом и подать к столу.